Virsli és sertéshús útmutató: A megbízható hentes a legjobb választás - Világgazdaság A virsli és sertéshús választása nem csupán ízlés kérdése, hanem a minőség és a megbízhatóság is kulcsfontosságú tényezők. Egy tapasztalt hentes tudása és szakértelme g

Sok fiatal manapság már úgy dönt, hogy a szilveszteri menüjéből kihagyja a virslit, ami az idén csökkenő fogyasztást is eredményezett. Ugyanakkor a kereslet ilyenkor mindig felfelé kúszik. Amikor virslit vagy sertéshúst vásárolunk, fontos, hogy figyeljünk a gyártóra, és lehetőleg a bevált hentesünktől, hazai termékeket válasszunk.

A hazai virslifogyasztás jellemzőiben nem történt jelentős változás – derült ki a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara (NAK) által készített felmérésből, amely az Élelmiszeripari Magazinban is megjelent. A virsli továbbra is népszerű választás az év minden hónapjában. Ugyanakkor a húsfeldolgozók számára aggasztó hír, hogy a virsli már nem számít elengedhetetlen szilveszteri fogásnak: a fiatalabb generáció tagjai között egyre többen vannak, akik már nem tartják annyira szükségesnek. Bár drasztikus alapanyagáremelkedés nem tapasztalható, a folyamatosan növekvő árak következtében a fogyasztói kereslet mennyisége csökkenő tendenciát mutat.

A kiskereskedelmi láncok saját márkás termékeinek népszerűsége egyre inkább nyilvánvalóvá válik. Ezek a termékek gyakran kedvezőbb árakkal bírnak, ezért a közepes minőségű, de megbízható árucikkek kiemelt keresletnek örvendenek. Az ünnepi időszakra jellemző, hogy a vásárlók érdeklődése fokozódik, különösen a prémium kategóriás termékek iránt. Érdekes módon, noha a virsli egy alapvető élelmiszer, a fogyasztása az év folyamán nem közelíti meg az év végi, különösen a szilveszteri időszakban tapasztalható mennyiségeket.

Az év végén a virsli igazi slágertermékké válik.

A húsipari vállalkozások forgalmának év végi hányada vállalkozástól és mérettől függően a teljes éves mennyiség 10 és 25 százaléka között mozog, de a kisebb húsfeldolgozó üzemek esetében még ennél is magasabb lehet. A fogyasztók körében a sláger most is az enyhén füstölt juhbeles, roppanós és a frankfurti virsli, de kedvelt a bécsi virsli is. Továbbra is népszerűek a sajtos és chilis ízesítésű termékek, ahogy a reklámokkal jelentősen megtámogatott Füstli is.

Az állandó vásárlók hűsége rendíthetetlen, hiszen az ünnepek közeledtével mindig visszatérnek a jól bevált hentesükhöz. Ezek a kisebb húsüzemek folyamatosan küzdenek az egyre növekvő igények kielégítésével. Még a magasabb alapanyagárak ellenére is megőrzik termékeik minőségét, hiszen a vásárlók ezt értékelik leginkább. A vásárlási szokások azonban változhatnak, és inkább a megvásárolt mennyiség csökkenése figyelhető meg.

Bár az ünnepi időszakban a vásárlók hajlamosak figyelni a minőségre, a költséghatékony alternatívák iránti kereslet is jelentősen megnő. Az akciós és olcsóbb virsli variációk vonzereje ilyenkor különösen nagy, hiszen sokan próbálják a költségeiket optimalizálni az ünnepi készülődés során.

Az alacsonyabb minőségi kategóriába tartozó saját márkás termékek ugyanakkor keresettek, a gyengébb vásárlóerővel rendelkező fogyasztók körében pedig még a rúd és pálcika termékek is vevőre találnak.